Русской общины нет. Может это и хорошо, потому что в некоторых других странах русские занимаются обманом и выкачиванием денег из вновь прибывших. Есть русский центр (культурный или что-то в этом роде), там в основном русские жены перуанцев, еще со времен СССР. Если придти и сказать "готов работать за еду", может что-то посоветуют.

Языки это хорошо, можно попробовать устроиться гидом-переводчиком. Но надо понимать, что говорят перуанцы, чтоб переводить. Есть одно знакомое перуанское агентство и русские (туризм, продажа перуанских товаров в Россию), но смогут ли они обеспечить постоянной, а не разовой работой?

Можно попробовать устроиться туда, где работодатель готов платить за белое лицо... официантом или что-нибудь типа этого.

Можно попробовать найти кадровые агентства, крупные корпорации, и разослать резюме (хотя бы на английском).

Или может стоит попробовать организовать какую-то удаленную работу или бизнес еще до отъезда?

Консультации на первое время - да пожалуйста, только опыта поиска работы и вообще постоянной работы с гарантированной зарплатой нет. Наверно где-то есть какие-то русские с постоянной работой, но на форум они, похоже, не заходят. Да и что им тут делать, работать надо, а не флудить по форумам

Встретить и помочь найти жилье проблем нет, см. тему Передачи с оказией, гречка и селедка в обмен на кофе и альпаку

Билеты-то уже куплены или пока только мечты? Билеты лучше брать на 3 месяца невозвратные на распродаже. Это не намного дороже, чем в один конец, а иногда и дешевле. Денег желательно иметь на эти 3 месяца. Если жить в Лиме, то хотя бы 400-500$ месяц.