Perú en ruso - форум русских перуанцев

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Perú en ruso - форум русских перуанцев » Мы здесь живём » ПЕРУАНСКАЯ КУХНЯ-САМАЯ ЛУЧШАЯ В АМЕРИКЕ И ОДНА ИЗ ЛУЧШИХ В МИРЕ


ПЕРУАНСКАЯ КУХНЯ-САМАЯ ЛУЧШАЯ В АМЕРИКЕ И ОДНА ИЗ ЛУЧШИХ В МИРЕ

Сообщений 101 страница 108 из 108

101

Я конечно все понимаю, всякие севиче и прочее...
но ПОЧЕМУ НИКТО НЕ ВСПОМНИЛ ПРО            А  Н   Т   И   К   У    Ч    О   !!!
Это же очень вкусно.
Я конечно понимаю, что папас фритас и чокло + инка кола - не для самых утонченных гурманов. но как такое может не понравится:)

http://uploads.ru/t/u/p/2/up2ZM.jpg

102

Помню, в первый раз в Тарапото ехал, и на одной из остановок как раз "АНТИКУЧООО!" - вопили перуанские девочки дурными голосами. Ну просто, мало ли, может кто-то как раз мечтал его съесть, а впритомился и задремал в автобусе :) Сразу вспомнилось Черное море, пляж, "чучхела, пахлава, казинакии!" :)

На улице и на остановках продается маленькими порциями, на перекусить, в ресторанчиках, как отдельное блюдо. Вкусно, рекомендую.

Обычно антикучо из сердца, а вот на фото шашлычки из курицы и куриных кишок. Вкус не помню :) Местные любят и кто-то из русских писал, что всегда при возможности берет.

http://s56.radikal.ru/i153/1111/bd/18623330bdcat.jpg

Отредактировано lazyden (2011-11-30 19:48:54)

103

согласна, стоит попробовать! Особенно хорошо, когда официанты уже знают тебя и предупреждают, что сегодня свежее все завезли, тогда сочнее получаются сами шашлычки...

104

Новые порции фото)))
Ресторан Кала, Лима - набережная. Говорят, что очень известный.. не знаю, но что готовят хорошо - точно)) Сальмон на гриле с салатом, чита жареная целиком с картофелем по-деревенски, чита по-тайски, осьминог на гриле...
http://uploads.ru/t/i/f/g/ifgO7.jpg http://uploads.ru/t/e/1/m/e1mqS.jpg
http://uploads.ru/t/k/a/P/kaPRM.jpg http://uploads.ru/t/p/G/0/pG03a.jpg
http://uploads.ru/t/P/J/B/PJBIC.jpg

105

Amador написал(а):

Забыл как по испански... в наших магазинах они называются "Королевские Креветки", не красные, а серые с чёрными полосками. Раза в 2 больше обычных креветок. capuli, не подскажите как их готовить?

к вашему сведению, все креветки не красные. просто в магазинах нам продают уже отваренных.

106

И насчет кухни лучшей в Мире ее можно назвать только, если никогда не кушал в ресторанах Европы.

Основные принципы: все просто, картофель с рисом, рис с киноа, юка с рисом, рис с рисом...
Папа гуанкайна - отваренный в мундире картофель, охлажденный и очищенный, на листе салата, политый соусом из острого перца, молока и крекера...
Соевый соус - очень широко применяют: это совершенно не перуанский продукт - он из Азии!
Традиционный салат: картофель, яйцо.
Традиционный суп: тыква+кукуруза+чеснок+молоко
Традиционный способ приготовления курицы: отварить - расщепить на волокна - смешать с соусом - выпарить на сковороде.
Традиционный картофель №2: папа фрита - картофель фри.

Давайте будем называть вещи своими именами: кухня Перу - американизирована и, простите за ругательство "китаезирована", она проста и неприхотлива: едят очень много риса, а из качественных продуктов: овощей, мяса и рыбы - трудно приготовить что-то невкусное.

107

Не знаю, чем вам местная кухня не угодила. Наивно ехать через полмира и ожидать там привычной пищи. В Индии или Африке вы бы тоже пельмешки искали? :)

Основные принципы: все просто, картофель с рисом, рис с киноа, юка с рисом, рис с рисом...

Перуанец в России сказал бы "картошка, картошка, картошка... с хлебом" :)
В столовой можно попросить меньше риса, больше юки или даже вообще без риса.

Папа гуанкайна - отваренный в мундире картофель, охлажденный и очищенный, на листе салата, политый соусом из острого перца, молока и крекера...

Ага, вот рецепт.

Традиционный салат: картофель, яйцо.

Это опять про нее же? Бывает и из помидоров с огурцами, иногда с тунцом, бывает некое подобие винегрета со свеклой. Обязательно поливают лаймовым соком.

Традиционный суп: тыква+кукуруза+чеснок+молоко

Не знаю, не пробовал. Традиции отличаются в сельве, сьерре, косте. Север от Юга тоже. У нас в деревенской столовой обычно суп из курицы с макаронными изделиями, некое подобие щей, суп из курицы с манкой (кашу ненавидел, а вот суп замечательно пошел с ахи), агвадито, вопщем обычные столовские супы, почти как в раше, только борща не хватает :)

Традиционный способ приготовления курицы: отварить - расщепить на волокна - смешать с соусом - выпарить на сковороде.

Ахи дэ гаина

Традиционный картофель №2: папа фрита - картофель фри.

Я бы сказал, что традиционный картофель №1 - это рис :) А так да, в России мне както не удавалось обожраться до отвала жареной картошкой, тут оторвался, потом поднадоело. Традиционный картофель №3 - папа реена - пирожок-котлетка из картошки с луком, иногда даже яйцом или мясом.

Соевый соус - очень широко применяют: это совершенно не перуанский продукт - он из Азии!..
Давайте будем называть вещи своими именами: кухня Перу - американизирована и, простите за ругательство "китаезирована"...
И насчет кухни лучшей в Мире ее можно назвать только, если никогда не кушал в ресторанах Европы.

Соевый соус, кетчуп и маянезик применяют, наверно, в большинстве стран. Глобализация такая глобализация :) Макдональдс марширует по планете. А в Европе, кроме всего прочего, едят сюрстрёмминг, лютефиск и хаукарль :)

Чего вам нехватает, мяса? Закажите lomo saltado или bistek a lo pobre, ecли нравятся внутренности - mondonguito a la italiana. Сходите в рыбный ресторан, наешьтесь морских гадов :) В Трухильо в супермаркете был обнаружен копченый лосось - salmon ahumado. В горах (и в Лиме задорого) можно попобовать мясо альпаки, оленятину. В сельве - крокодила (каймана), броненосца, тапира, дикого кабанчика, яйца и суп из черепахи и, конечно, сури :)
http://www.rfi.fr/actufr/images/099/432coleoptereIRD_00016499.jpg http://www.smallstockfoods.com/wp-content/uploads/2009/03/rhynchophorus-grubs-in-perus.jpg

Отредактировано lazyden (2013-05-27 03:06:43)

108

Подскажите кто знает рестораны Москвы с хорошей перуанской кухней?
Очень люблю эту кухню, но в Москве были лишь в одном ресторане http://dioniscafe.ru/menu/country/peru супчики у них обалденные,остальное средне. Вот ищем новое заведение)


Вы здесь » Perú en ruso - форум русских перуанцев » Мы здесь живём » ПЕРУАНСКАЯ КУХНЯ-САМАЯ ЛУЧШАЯ В АМЕРИКЕ И ОДНА ИЗ ЛУЧШИХ В МИРЕ